Prova questa Cheesecake al caffè Taras: è un ottimo dessert per stupire gli amici in ogni momento della giornata

Questa Cheesecake al caffè Taras è ideale per l’estate, così fresca e colorata, da servire fredda.

E’ composta da una base di pasta frolla, uno strato di ricotta vellutata dal gusto delicato. E’ un dessert perfetto per concludere nel modo più dolce una allegra serata in compagnia!

Ecco ingredienti e procedimento

Fase 1: la base

Prepara una pasta frolla del tipo come quella della crostata oppure comprane una già pronta. In alternativa, sbriciola sul fondo qualche biscotto fino ad ottenere lo spessore desiderato. Lascia rassodare in frigo mezz’ora.

Fodera con carta da forno il fondo di una tortiera con cerchio apribile del diametro di 22 cm, oppure, se preferisci, spennella di burro fuso.

A questo punto distribuisci la pasta frolla facendo in modo che risulti compatta e omogenea. Riponi il tutto in frigorifero a raffreddare per mezz’ora.

Nel frattempo, e in attesa che la base si rapprenda al fresco, prepara la farcitura.

Fase 2: la crema di ricotta al caffè

In una terrina lavora con una frusta la Ricotta (500 gr) con delll’essenza di vaniglia. Nel frattempo, prepara due tazzine di caffè e lasciale raffreddare.

Prendi della panna fredda (250 ml) da frigo e lo zucchero a velo (100 gr) in una ciotola e monta gli ingredienti con le fruste elettriche fino a ottenere una crema ben soda.

Unisci la ricotta e continua a mescolare.

A questo punto versa il caffè e continua a montare ancora per un minuto.

Stendi la crema di ricotta al caffè sulla base fatta di pasta frolla. Metti qualche chicco ad intervalli regolari sulla superficie cremosa. Infine, metti in frigorifero per 5 ore.

La Cheesecake al caffè ora è pronta per essere gustata!

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