Cerchi una torrefazione a Taranto? La mia è 100% artigianale. Vieni a scoprire GRATIS le differenze rispetto ai caffè che hai bevuto fino ad oggi

Se sei alla ricerca di una Torrefazione a Taranto, devi sapere che l’unica artigianale è la mia.

Ce ne sono altre ma hanno carattere industriale.

La differenza è nel gusto aromatico. Ti invito a venirlo a provare GRATIS, direttamente nella mia Torrefazione a San Giorgio Jonico in via G. Carducci, 37. Scoprirai un mondo completamente nuovo.

Ma nell’attesa, ti fornisco qui alcune delucidazioni in merito alle principali differenze tra le varie torrefazioni a Taranto.

Quella più importante è nel processo di tostatura. Quella di tipo artigianale è il metodo migliore per un caffè sublime.

Ti è mai capitato di entrare in un bar, ordinare un espresso e poi sentirlo acidulo, amaro, con un retrogusto amarognolo? Solitamente, il motivo è nell’errata tostatura.

Ma procediamo per gradi.

In ogni torrefazione arrivano chicchi di caffè diversi per qualità e caratteristiche aromatiche da sottoporre a tostatura che è differente, a seconda se industriale o artigianale.

La tostatura industriale predilige solitamente procedimenti più veloci in favore della produzione massiccia: i chicchi vengono portati anche a 400 gradi per pochi minuti, con il rischio di una torrefazione non omogenea e superficiale. Anche il processo di raffreddamento è veloce, utilizzando getti di aria calda o vapore.

In una torrefazione artigianale, il processo è invece molto più lento.

Qui innanzitutto la selezione dei chicchi avviene manualmente, uno per uno. Dopodiché vengono inseriti in un grande miscelatore a eliche e portati gradualmente a temperature tra i 190 e 300 gradi, per un tempo medio che varia dai quindici ai venti minuti.

La tostatura risulta più uniforme e qualitativamente più pregiata.

Anche il raffreddamento è più lento: i chicchi vengono fatti girare in un macchinario che li raffredda lentamente, aspirandone l’aria calda.

Il caffè di una torrefazione artigianale viene conservato in grani.

Il cliente può così scegliere la miscela preferita e la macinatura avviene al momento.

Ho approfondito l’argomento in altri articoli del blog.
Te li riassumo qui:

• La tostatura nella torrefazione artigianale
• Miglior Caffè Artigianale: 3 caratteristiche di superiorità
• 3 ottime ragioni per cui dovresti bere solo Caffè Artigianale (anziché industriale) 

Vuoi saperne di più?